Tortul Eskimo – un desert cu cremă fină și glazură de cacao

Eskimo – un tort extrem de savuros, care se gătește rapid și se mănâncă cât ai clipi… Aceasta este cea mai delicioasă versiune a vreunui desert pentru Sărbători – aveți grijă cum păstrați rețeta!
Ingrediente
Pentru aluat:

  • Ouă – 4 bucăți (separați albușurile de gălbenușuri);
  • Zahăr – 1 ceașcă;
  • Apă (rece) – 10 linguri;
  • Pudră de cacao – 2 linguri;
  • Bicarbonat de sodiu – 1/2 linguriță;
  • Făină – 1 ceașcă;
  • Vanilie – 1 linguriță.

Pentru cremă:

  • Zahăr – 1 ceașcă;
  • Făină – 3 linguri;
  • Ouă – 2 bucăți;
  • Vanilie – după gust;
  • Lapte (cald) – 1 pahar;
  • Unt – 250 g;

Pentru glazură:

  • Zahăr – 2 linguri;
  • Pudră de cacao – 2 linguri;
  • Smântână – 2 linguri;
  • Unt – 50 g;

Mod de preparare:
Ouă – separați albușurile de gălbenușuri. Bateți bine albușurile, lăsați-le deoparte.
Cele 4 gălbenușuri le bateți cu 1 ceașcă de zahăr.
Adăugați la gălbenușurile bătute cu zahăr jumătate de linguriță de bicarbonat, 10 linguri de apă rece, vanilie, 1 lingură cu pudră de cacao. În timp ce le amestecați încet, adăugați albușurile bătute, apoi, treptat adăugați și 1 ceașcă de făină. Nu amestecați prea mult.
Ungeți forma de copt cu unt, turnați aluatul uniform.
Dați în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute.
Crema:
Într-o cratiță, amestecați 2 ouă, 1 ceașcă de zahăr și 3 linguri pline cu făină – bateți bine cu un mixer. Se mai adaugă 1 pahar cu lapte cald, se amestecă și se pune la foc mic.
Amestecând încontinuu, aduceți la fierbere (după apariția primelor bule, țineți pe foc încă 1 minut). Scoateți de pe foc. Răciți crema complet!
Separat, bateți untul moale (250g) cu vanilia, apoi, bătând în mod constant, adăugați compoziția cremoasă răcită.
Glazura:
Amestecați 2 linguri de zahăr cu 2 linguri de cacao și 2 linguri de smântână.
Puneți la foc și fierbeți, amestecând constant.
După ce se oprește focul se adaugă untul, se amestecă bine pentru a obține o compoziție netedă, lucioasă. Răciți-o puțin până devine călduță…
Peste blatul răcit turnați toată cantitatea de cremă, întindeți-o uniform și dați-o la frigider pentru 30 de minute.
Apoi turnați glazura deasupra, nivelați și dați iarăși tortul la frigider.
Să îl serviți cu plăcere!

Loading...