Cozonac pufos fără frământare – cum se prepară acest cozonac pufos, fără plămădire?

Am găsit această rețetă pe un blog – Am fost încântată, l-am pregătit o dată înainte cu o săptămână de Crăciun (de probă) și apoi la Crăciun. Ambele dăți mi-a ieșit foarte frumos, doar că eu am exagerat cu umplutura și s-a mai crăpat. Încercați rețeta și cu siguranță vă va ieși un cozonac foarte bun, fără prea multă muncă (fără frământare).

Ingrediente

  • 1 kg făină tip 000 sau specială pentru cozonaci
  • 42 g drojdie proaspătă Dr. Oetker
  • 5 ouă + unul pentru uns cozonacii
  • 400 g zahăr
  • 100 g unt 80% grăsime
  • 5 linguri ulei
  • 400 ml lapte călduț
  • coajă rasă de la o lămâie și o portocală
  • 4 linguri cacao
  • 400 g nucă mărunțită
  • 2 linguri de stafide
  • 8-10 bucăți de rahat colorat
  • o fiolă esență de rom
  • un praf de sare
  • un pliculeț zahăr vanilat pentru presărat deasupra cozonacilor
  • Nr. de porții: 2
  • Timp de preparare: peste 120 minute

Cum se prepară acest cozonac pufos, fără frământare?

Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu câteva ore înainte de a ne apuca de pregătirea cozonacilor. Cele 5 ouă se separă. Albușurile se bat cu jumătate din cantitatea de zahăr și se amestecă cu nuca și cacaua pentru umplutură.
Făina se cerne într-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele călduț și două linguri de zahăr să dospească într-un crater făcut în făină.
Topim untul și îl lăsăm să se răcească. Când „fierbe” drojdia (cam după 10 minute) se adaugă gălbenușurile, restul de zahăr, aromele, puțină sare, uleiul și untul topit călduț, nu fierbinte!
Se amestecă până se încorporează toată făina și se obține un aluat elastic, nu foarte îndesat.
Atenție, nu se frământă deloc, doar se amestecă ingredientele cu făina! Se acoperă vasul cu folie și se lasă aluatul la cald, timp de o oră.
După o oră, cu mâinile unse cu ulei, se împarte aluatul în 4, formându-se sfere care se întind în formă de foaie și se umplu cu umplutura de nuci, se presară stafidele, rahatul tăiat bucățele, apoi se rulează.
Ca să obținem un cozonac arătos și mare, împletim câte două sucituri, apoi le așezăm într-o tavă bine unsă și tapetată cu făină. Repetăm operațiunea și cu cel de-al doilea cozonac, apoi îi lăsăm la temperatura camerei să mai crească timp de o oră.
După expirarea timpului, îi ungem cu oul bătut, presărăm cu zahăr vanilat, apoi îi introducem în cuptorul bine încălzit la 180 grade, pentru 35-50 minute (se verifică prima dată după 35 de minute). Când s-au copt, îi lăsăm să se răcească și apoi îi scoatem din tăvi.
Sunt deosebit de pufoși și buni… Și toate astea fără nicio urmă de frământare (decât amestecarea ingredientelor de la început). Încercați! Eu am fost încântată de această rețetă!
Poftă bună!
Sursă — adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.ro

Loading...