Bunica mea a lucrat la patiserie – Această rețetă de "Tort Zburător" este cu adevărat specială


Pentru acest tort puteți folosi 2 tipuri de cremă. Prima conține lapte condensat, iar de-a doua este cea originală.
Ingrediente pentru blaturi:

  • 5 albușuri
  • 250 g de zahăr
  • 15 g de zahăr vanilinata
  • oțet

În amestecul cu albuș puteți adăuga nuci mărunțite, arahide, migale.Eu totuși prefer să le adaug nemijlocit în cremă
Ingrediente pentru cremă cu lapte condensat

  • 150 g de nuci
  • 300 g de lapte condensat
  • 220 g de unt
  • 15 g de zahăr vanilinat

Ingrediente pentru crema originală

  • 1 gălbenuș
  • 200 g de zahăr
  • 0,5 de pahar cu lapte
  • 220 g de unt
  • 1 lingură de coniac sau rom
  • 15 g de zahăr vanilinat
  • 150 g de nuci

Cum se prepară?

În această rețetă vă propun să pregătiți tortul din câteva bezele. Se coc mai repede, iar tortul arată exact ca în rețeta originală. Dacă nu aveți o seringă de patiserie, coaceți 2 bezele pe o hârtie de copt timp de 1-2 ore, la temperatura de 100 grade, iar restul detaliilor le voi dezvălui în continuare…
Pentru a pregăti o bezea gustoasă, ține minte 2 șiretlicuri: albușurile trebuie să fie reci, iar vasul în care le veți bate trebuie șters cu un prosop înmuiat în oțet.
Bateți albușurile cu un mixer la viteză maximă și adăugați treptat zahărul. Turnați compoziția într-o seringă de patiserie.

Acoperiți cu hârtie de copt o tavă și stoarceți porții mici din amestecul cu albuș.

Coaceți la temperatura de 100 de grade timp 1-2 ore.
Pentru a pregăti o cremă rapidă, amestecați untul cu zahărul vanilinat și bateți compoziția cu un mixer până va crește în volum.

Adăugați, în timp ce bateți, laptele condensat.

Crema din rețeta originală e puțin mai complicată… Amestecați gălbenușul cu laptele. Adăugați zahăr, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute. Pentru a evita formarea cocoloașelor, amestecați continuu. Lăsați-o să se răcească, bateți untul cu zahăr vanilinat și adăugați-l treptat în crema cu lapte. La sfârșit, adăugați coniac sau rom împreună cu nucile mărunțite.
Cel mai bine este să uscați în prealabil nucile, sau chiar să le prăjiți puțin…

Puteți modela tortul pe o farfurie sau pe o tavă cu margini detașabile, acoperită cu hârtie pentru copt.
Adăugați un pic de cremă la fund și aranjați bezelele. Turnați deasupra jumătate din cantitatea de cremă și adăugați nuci.

Repetați procedura.
Decorați tortul cu fărâmituri din bezele și nuci.

Lăsați-l la frigider pentru minim 2-4 ore. Înainte de a-l servi, scoateți-l atent din vas.
Poftă bună!

Loading...